La passoire chinois, aussi appelée conique ou bouillonnière, est un ustensile essentiel pour filtrer soupes, sauces, coulis et autres préparations liquides. Son format conique de 24 cm permet d’obtenir un rendu très lisse et sans résidu . Fabriquée en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle, elle résiste à une pression régulière (avec un pilon ou une cuillère en bois), idéale pour extraire un maximum de saveur et éliminer graines ou fibres .

Elle est dotée d’un crochet frontal et parfois d’une patte de maintien opposée, permettant de l’ajuster sur le bord d’une casserole, d’un bol ou d’un évier, pour une utilisation stable et mains libres .

Ses perforations très fines garantissent une filtration efficace, tandis que le manche long permet de garder les mains à distance de la chaleur et des éclaboussures. L’ensemble est conçu pour durer et est compatible avec le lave-vaisselle pour un nettoyage simplifié